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Receta Destacada
Empanadas de Jamón y Queso
Las empanadas de jamón y queso son un clásico que nunca falla. Perfectas para una cena rápida, para llevar al trabajo o para compartir en reuniones familiares. Esta receta te enseñará a preparar unas empanadas con masa casera y un relleno cremoso y sabroso que conquistará a todos.
Las empanadas fritas son un verdadero placer para el paladar. El contraste entre la masa crujiente por fuera y tierna por dentro, junto con el relleno cremoso de jamón y queso, crea una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes
Para la masa:
- 500g de harina de trigo
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 150ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 300g de jamón cocido picado
- 300g de queso mozzarella rallado
- 100g de queso crema
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido para pincelar
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y comienza a integrar con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y el agua tibia poco a poco, amasando hasta conseguir una masa suave y homogénea. Forma una bola, cúbrela con film transparente y déjala reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
Pica finamente las cebollas y sofríelas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes. Retira del fuego y deja enfriar. En un recipiente, mezcla el jamón picado, el queso mozzarella rallado, el queso crema y las cebollas sofritas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta integrarlos completamente.
Paso 3: Armar las empanadas
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 3mm de grosor. Con un cortador redondo o un vaso, corta discos de unos 12cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, dobla la masa por la mitad formando una media luna y sella los bordes presionando con los dedos. Puedes decorar los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue tradicional.
Paso 4: Freír
Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C). Cuando el aceite esté caliente, introduce las empanadas con cuidado y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Consejos:
- Puedes preparar la masa con anticipación y conservarla en el refrigerador hasta por 2 días.
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada: si está demasiado frío, las empanadas absorberán mucho aceite; si está demasiado caliente, se quemarán por fuera sin cocinarse por dentro.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos para variar el sabor.
- Sirve las empanadas con una ensalada fresca para una comida completa.
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